LA FERME
Notre ferme en chiffres :
- 180 têtes Holstein pur sang
- 105 vaches adultes
- 370 hectares, dont 305 en culture de fourrage et de céréales
- 5 hectares de bleuets sauvages biologiques
- 60 hectares de boisés
Construite en 2003, l’étable principale comporte une ventilation naturelle, une stabulation libre (les animaux y déambulent librement) et une salle de traite semi-automatisée à 8 stations.
La production annuelle de lait se situe autour de 600 000 litres.
LA FROMAGERIE
Notre lait : directement de la ferme à la fromagerie
Construite en 1993, notre fromagerie artisanale répond à nos critères de fraîcheur et de proximité de la matière première, c’est-à-dire le lait de nos vaches. En faisant la visite, vous pourrez ainsi observer les tuyaux qui relient la ferme à la fromagerie.
Nos installations comprennent une aire de réception du lait, une salle de transformation, une salle de coupe, une chambre froide, une salle de maturation pour le yogourt et une boutique. On y trouve donc tout l’équipement nécessaire à la pasteurisation et à la transformation du yogourt et du fromage.