Nos fromages

Fermier et bio

Notre fromage RAPIDE ARCAND

100% BIO

Notre fromage fermier est fait à partir du lait biologique certifié AgroBoréal de notre ferme. Fabriqué de manière artisanale, il est un fromage d’exception du terroir du Lac Saint-Jean.

Le Rapide Arcand est historiquement le premier obstacle de la région que les explorateurs rencontraient sur la route des fourrures. Nous nous en sommes inspirés pour créer un fromage délicat et légèrement acidulé qui présente une texture souple et des arômes de beurre, de poire et d’amande.

Certifié biologique par
QUÉBEC VRAI

Humidité : 39 %   |   34 % M.G.   |   200 g

Maturation : 6 mois

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Tableau nutritionnel :

Ingrédients :

Lait bio pasteurisé, culture
bactérienne, sel, présure.

Fermier et bio

Notre fromage CHUTE À MICHEL

100% BIO

Notre fromage fermier est fait à partir du lait biologique certifié AgroBoréal de notre ferme. Fabriqué de manière artisanale, il est un fromage d’exception du terroir du Lac Saint-Jean.

Tout comme la cascade Chute à Michel suivie de rapides, d’ilots rocheux et de remous, notre cheddar possède une personnalité complexe et affirmée. Ses arômes rappellent la noisette et le sous-bois alors que sa texture est sèche et son goût persistant.

Certifié biologique par
QUÉBEC VRAI

Humidité : 39 %   |   34 % M.G.   |   200 g

Maturation : 1 an

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Tableau nutritionnel :

Ingrédients :

Lait bio pasteurisé, culture
bactérienne, sel, présure.

Fermier et bio

Notre fromage CHUTE À L’OURS

100% BIO

Notre fromage fermier est fait à partir du lait biologique certifié AgroBoréal de notre ferme. Fabriqué de manière artisanale, il est un fromage d’exception du terroir du Lac Saint-Jean.

Située sur un site enchanteur, La Chute à l’Ours est une longue série de chutes en pente raide, de tourbillons, de caps rocheux et d’iles boisées. Elle a inspiré ce cheddar ample, aromatique et à l’incontestable prestance gustative. À la fois piquants et crémeux, ses arômes font ressortir des parfums de foin séché, de sous-bois et de champignon frais.

Certifié biologique par
QUÉBEC VRAI

Humidité : 39 %   |   34 % M.G.   |   200 g

Maturation : 2 ans

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Tableau nutritionnel :

Ingrédients :

Lait bio pasteurisé, culture
bactérienne, sel, présure.

Fermier et bio

Notre fromage CHUTE CHAUDIÈRE

100% BIO

Notre fromage fermier est fait à partir du lait biologique certifié AgroBoréal de notre ferme. Fabriqué de manière artisanale, il est un fromage d’exception du terroir du Lac Saint-Jean.

Au milieu de leur difficile parcours sur la route des fourrures, les explorateurs faisaient face à un redoutable obstacle : La Chute Chaudière! Il s’agit d’un canal creusé à même le roc de plus d’un kilomètre de longueur dans lequel s’engouffre une rivière qui a creusé plusieurs chaudières sur son passage à même le granit. Au sortir de son parcours, cette beauté naturelle culmine par une cascade bouillonnante et rugissante. Une ampleur que l’on retrouve dans ce fromage!

Certifié biologique par
QUÉBEC VRAI

Humidité : 39 %   |   34 % M.G.   |   200 g

Maturation : 3 ans

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Tableau nutritionnel :

Ingrédients :

Lait bio pasteurisé, culture
bactérienne, sel, présure.

Fermier et bio

Notre fromage RÉSERVE SPÉCIALE

100% BIO

Notre fromage fermier est fait à partir du lait biologique certifié AgroBoréal de notre ferme. Fabriqué de manière artisanale, il est un fromage d’exception du terroir du Lac Saint-Jean.

Témoignage de la persévérance de cinq générations d’éleveurs agriculteurs, le cheddar 6 ans et plusRéserve spéciale possède une saveur unique et raffinée. C’est l’Ashuapmushuan, affluent majeur du Lac-Saint-Jean qui a inspiré sa création. Cette rivière ouvrait en effet la porte vers le nord aux Améridiens et aux Français, notamment pour le commerce des fourrures.

Son goût commence par une attaque piquante et fruitée suivie de saveurs de foin séché, de sous-bois et de champignon pour finir par une amertume prononcée.

Certifié biologique par
QUÉBEC VRAI

Humidité : 39 %   |   34 % M.G.   |   200 g

Maturation : 6+ ans

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Tableau nutritionnel :

Ingrédients :

Lait bio pasteurisé, culture
bactérienne, sel, présure.

Fermier et bio

Notre fromage ST-FÉ sans lactose

100% BIO

Notre fromage fermier est fait à partir du lait biologique certifié AgroBoréal de notre ferme. Fabriqué de manière artisanale, il est un fromage d’exception du terroir du Lac Saint-Jean.

Pour les natifs de la région St-Fé constitue le diminutif pour Saint-Félicien. C’est en l’honneur de cette ville que ce fromage sans lactose a été créé.

Profondément ancré dans notre région où la nature domine, ce fromage profite d’une maturation de 4 mois et offre une texture onctueuse. Avec des parfums qui rappellent la crème et l’amande fraîches, il convient à ceux qui souffrent d’intolérance au lactose.

Certifié biologique par
QUÉBEC VRAI

Humidité : 42 %   |   29 % M.G.   |   200 g

Maturation : 4 mois

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Tableau nutritionnel :

Ingrédients :

Lait bio pasteurisé, culture
bactérienne, sel, présure.